【战“疫”｜停课不停教、不停学】苏食院向社会免费推出12门精品在线开放课程

发布时间：2020-02-10

为了在特殊时期给广大社会学习者和高校师生提供优质教学资源，江苏食品药品职业技术学院在“爱课程中国大学MOOC”平台上，特别推出12门精品在线开放课程（其中国家精品在线开放课程2门、省级在线开放课程10门），种类丰富、内容覆盖面广，并向社会免费开放，全力为“停课不停教、停课不停学”贡献苏食院力量。

中国大学MOOC江苏食品药品职业技术学院课程网址：

https://www.icourse163.org/university/JSFSC#/c

在线开放课程一览表

一、国家精品在线开放课程

《中国元素》

本课程向学习者普及中国饮食文化和中国民俗文化，如饮食习俗、肴馔文化、饮品文化、中国药膳、时令节气、姓氏谱牒、风水游艺、祥瑞吉物等等，这些独具特色的中国传统文化知识，能够培养学习者学习、鉴赏、运用、传播中国传统文化的能力，提升学习者的人文艺术修养与审美能力。

课程网址：https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1001753349

主讲老师:王霞晖王贺玲王静李媛

《酸奶及冰淇淋生产技术》

乳品是人们日常生活不可缺少的部分，酸奶和冰淇淋更是大家的最爱，你想了解它们吗？它们又是如何制作的呢？在家，我们能不能DIY？需要哪些必要的器具呢？食材准备复杂吗？与购买来的相比，有哪些好处呀？那刚好，带着这些问题，本课程将带你逐一加以解决。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1001754307

主讲老师: 邵虎汲臣明师文添李西腾

二、江苏省在线开放课程

《面包生产技术》

按产品的物理性质和食用口感，面包可分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包五类。其实，最好吃的面包就是自己亲手制作、从自家烤箱刚出炉并与家人一起分享的面包。烘焙出好吃的面包不算难事，但是烘焙出顶级面包就没这么简单了，这需要耐心、知识和实践。如果你喜欢烘焙，请学习我们课程吧，可以尝试并享受一下自己动手做面包的乐趣。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1001755347

课程负责人：李红涛

《食品微生物技术》

通过该课程学习，学习者能够了解微生物的基本习性，掌握微生物的基本知识、基础理论和基本实验技能，有利于正确辨别有益、腐败和病原微生物，熟练掌握国标中要求的常见微生物检验方法和技巧，做到日常生活和生产过程中，合理利用微生物生产，有效控制微生物腐败，严防病原微生物感染。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1206701852

课程负责人：万国福

《食品营养与健康》

课程的主要内容包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础。在这里，我们将告诉你人体需要哪些营养素？能量是如何产生和消耗的？您的膳食结构是否合理？各类食材分别有哪些营养特点？不同人群如何科学选择食物？从而达到改善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，全面提高公众的身体素质。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1207262802

课程负责人：孙芝杨